Rencontre avec Jean-Claude Menz fondateur de Food&You

Avant « Food&You » qu’est ce que vous avez fait dans la vie ?

J’ai créé une entreprise qui s’appelle Cook and Go en 2006 puis je l’ai cédée en 2015,

J’ai également été employé en qualité de Chef de secteur chez Danone en 2004-2005,

Activité de conseil en développement commercial en mai – Juillet 2015.

Parlez nous de votre boîte… quel est son concept ? Qu’est ce que vous proposez comme service à vos clients ?

Notre concept est un concours de cuisine amateur, notre objectif : aider les restaurants à développer leur activité en remplissant leurs périodes d’inactivités en semaine.

Nous offrons donc des solutions événementielles qui permettent de remplir les périodes creuses des restaurateurs.

Quel constat avez vous fait sur le marché de la restauration pour aboutir à la création de Food&You? Et aujourd’hui où en êtes vous ?

La restauration est un marché très vaste à fort potentiel, mais avec une intensité concurrentielle très forte, ce qui génère une tension pour de nombreuses entreprises.

C’est pourquoi l’événementiel apporte une approche nouvelle du yield management qui permet de jouer sur un autre levier que le prix pour optimiser le remplissage des restaurants.

Food&You en est à ses premiers événements organisés, à ses premiers euros de chiffre d’affaire, tout est à faire !

Pour vous, quelle est la définition d’une start-up ?

Petite entreprise qui a de grandes ambitions.

Quel est ton meilleur souvenir d’entrepreneuriat ?

Je n’en ai pas un seul, mais une multitude !

Pour toi l’économie collaborative, c’est quoi ?

C’est la capacité de mettre en relation deux communautés et de s’apporter mutuellement de la valeur ajoutée.

La qualité la plus importante pour être un bon entrepreneur selon vous ?

Optimisme.